Справочник технолога колбасного производства Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии. Автор Рогов И. А. Общая информация о книге Содержатся характеристики и основные требования к сырью и материалам, использемым в производстве колбас, продуктов из свинины, оленины, конины и говядины. Описаны процессы технологии, применяемое оборудование, технологические схемы получения мясопродуктов, в том числе новые. Приведены нормы выхода сырья при обвалке, жиловке и выхода готовой продукции, условия ее упаковки, хранения и реализации. Дано облее 4. 00 рецептур колбасных изделий, продуктов из различных видов мяса. Для специалистов мясоперерабатывающих предприятий, студентов вузов и техникумов, работников малых предприятий, кооперативов. Колос, Москва 1. Рецензия на книгу Очень ценное для технологов колбасников издание, содержит ответы на многие возникающие вопросы при производстве колбасных и деликатесных изделий. Является основной настольной книгой технолога мясоперерабатывающего производства. Драйвера Вебкамеры Для Sony Vaio Pcg-6S4P. Справочник Технолога Колбасного Производства 1993 Г ТоррентКонников А. Г. Справочник технолога колбасного производства. Справочник технолога колбасного производства Название Справочник технолога колбасного производства Автор Рогов И.